Cocina molecular en tv

No sé si han visto alguna vez el programa "Menú a la medida", de Discovery Travel & Living.
Es un show conducido por los hermanos canadienses Michael y Guy Rubino, sommelier y chef respectivamente del restaurante Rain en Toronto.
La cocina que hacen es básicamente visual: es genial cómo Guy manipula productos y animales extrañísimos para crear platos que uno nunca realizará en su casa.
Debo decir igualmente que uno morirá de hambre si visita Rain, porque los bocados parecen más muestras -evidentemente no gratis- que platos consistentes.
Más allá de esto, este mes están dando un especial de los hermanos sobre la famosa -y tan mentada desde hace unos años gracias al cerebral Ferrán Adrià- "cocina molecular".
En este especial, los Rubino se juntan con un bioquímico docente universitario que les explica cómo modificar la composición de las materias primas para hacer, por ejemplo, un helado caliente o un huevo de foie gras.
Imperdible para quienes tengan curiosidad y quieran comprender un poco más al respecto.
Sé que lo vuelven a dar el 20 de agosto a las 15.30.
Pero tal vez lo enganchan, lo bajan o consultan la programación en tudiscovery.com.