Puntapié 2009

No voy a detenerme en el marco fantástico ofrecido por M.B. y C. para la noche en que el festejo de fin de año con amigos se convirtió en uno de mis eventos favoritos del '08.
Vamos a lo que nos convoca en este sitio: el alimento.
La consigna era bastante simple: M.B. y C. ofrecían el búnker y los invitados proveíamos los víveres.
Igualmente, los anfitriones convidaron además con salsa tártara, trigo burgol con tomates y huevo (para mí de lo más destacado y copiable de la noche, producto al que deberé animarme e incorporar en breve) y un pan de cereales casero que estaba fantástico. Estimo que la diferencia más clara con los industriales es que en el pan fatto in casa no se desprecia, sino que incluso puede llegar a cotizarse, la costra. (Pensamiento aleatorio que bien puede ser discutido).
Intento recordar lo que probé. No tanto por el paladar, sino porque la obligación de mercancías incluía bebidas. (Siendo uno, llevé sólo un tinto... pero hubo quienes se entusiasmaron y contribuyeron mejor al sistema de regado etílico, razón por la cual mi memoria puede jugar una mala pasada).
Cómo el alimento principal fue el cariño y la camaradería, lejos me encuentro de la postura de cuestionamientos. En todo caso, sirva lo siguiente como recomendaciones. Todo fue perfecto, así que ud. puede en todo caso tomar como base las siguientes recetas y modificar a gusto. A menos, claro está, que coincida con el chef en cuestión y decida copiar lisa y llanamente su plato.

A.J.V. llevó una ensalada compuesta por fideos caseros, cruttons de pan negro, trozos de pollo, albahaca y acelga -creo-.
E.A. una tarta de ricota y acelga. Aquí debo destacar sobre todo la magistralidad lograda por ella, porque el plato tuvo una altura envidiable sin dudas por cualquier Doña Petrona de barrio. Llevó también un piononno de atún y otras yerbas.
C.H. y A.V. suministraron sanguchitos de miga necesarísimos, sobre todo para quienes llegamos temprano y veíamos que el hambre atacaba. Evidente superioridad ante las papas fritas y los maníes. Además, fueron fuente de alimento constante, no se evaporaron en la cena, sino que aplacaban los estómagos que, regados por los alcoholes de la noche, reclamaban algo sólido.
M. llevó tomates rellenos.
S.G.N. trajo el toque distintivo y veraniego de la noche, con una ensalada de duraznos, melón y tomate.
P.S. ofreció los fundamentales cortes de entraña y pollo, con la precaución de traerlos cocidos sin condimentar la materia prima, con lo que fueron objeto de maridajes inventivos y se prestaban a sumarse a cualquiera de las opciones. Casi fue como si el oráculo lo hubiera iluminado: su pollo que podría haber sido "acusado" de simpleza, fue festejado por quienes lo vimos como posible acompañante tanto de los sanguchitos de miga como de la ensalada anteriormente descripta.
E. trajo una carne con una salsa de cognac -creo, aunque no pude hablar mucho de su plato, tan festiva y concentrada ella en el dancing constante-.
A.P. se despachó con 3 kilos de papa para la construcción de una tortilla old school genial.

En el momento dulce, desfilaron garrapiñadas, un pan dulce, un panettone (por favor, no confundamos el uno con el otro), vi unas pasas de uva, y claro, dos kilos de helado que hicieron las delicias de todos.

En cuanto a las bebidas, hubo birras (Stella) y no sé cómo fue la provisión de tintos, aunque sí recuerdo haber visto desfilar las siguientes etiquetas: Estiba I, Finca Flichman, Latitud 33, Diego Murillo... pero la vedette de la noche fue un Luigi Bosca, cortesía del joven M.

Gran noche gran en el coqueto Villa Crespo, a metros del santuario de Atlanta.